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蓝冠线路测速_广东省餐饮行业协会开展相关调研

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  春节时代本应最红火的餐饮行业今年却遭遇“黑天鹅”,为此,广东省餐饮服务行业协会在全省范围内开展“新型冠状病毒引发的肺炎疫情对我省餐饮行业影响”的调研。日前,南都记者独家采访广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢获悉,凭据此次调研数据显示,有80%以上的受访企业营业额较去年同期减半以上,但有2.4%的受访企业示意到店消费人数与去年同期维持稳定。

  企业方面,部门企业选择休市延缓开业时间,但更多的受访企业示意正常营业,同时,也有受访企业最先主攻外卖营业自救。针对外卖员确诊的案例,也有企业陆续推出“无接触”配送服务,同时省餐饮协会也示意正在加紧起草无接触配送尺度。

  1/4已享租金减免

  相关数据显示,停止发稿,此次介入调研的餐饮企业有550家,其中,30%的受访企业春节时代正常营业,而这些春节时代营业的企业当中,有80%以上营业额较去年同期减半以上,其中又有30%的企业营业额险些为0。而营业额主要受到店人数的影响,受访的营业企业中,有2.4%的餐饮企业示意到店消费人数与去年同期维持稳定,54.49%的企业示意比去年同期下降50%以上。

  在一季度门店闭店情形问题中,多数餐饮企业对门店运营照样持乐观态度,有47.64%的受访企业示意会维持现状,有2%的企业更是示意会新增门店。但有27.82%的受访企业示意会关闭1-2家门店,8.18%的受访企业会关闭5家门店左右,关闭10家门店以上的受访企业占比则是14.36%。一季度用工情形方面,示意将会适度裁员、维持稳定甚至增员的受访企业占比则是78.55%。程钢指出,大多数餐饮企业面临生计问题,“企业成本中,人为成本占到20%,若是这个现金流难以支持,资金断裂则很容易关店”。

  疫情发生后,餐饮行业呼声最大的租金减免支持,在此次问卷调查中,数据显示,享受到租金减免支持的受访者占比25.27%。

  近期主要营业转向外卖

  疫情之下,行业艰辛,南都记者在采访中发现,多数餐厅照样在坚持营业,“能够营业的会保持营业,”广州食尚国味餐饮治理有限公司董事长尹江波在采访中指出,“事情总会已往的,已往了再重新最先”。

  采访中,南都记者发现部门餐厅凭据疫情重点转向外送服务,撚手食堂是一个建立两年的品牌,日前宣布推出全城送营业,“此前也有外卖营业,但近期最先做全城送,由于客人现在多不愿意出门,近段时间谋划压力也很大,只能自谋生路。”该品牌主理人陈先生如是说。

  除了一些小型餐饮企业,一些大型的餐饮连锁品牌也最先重点做外卖营业,有些从未开通外送营业的也最先接单了。有广州市民将一熟识的江南厨子事情职员的微信朋友圈截图给记者,该事情职员称,餐厅现在接受电话外卖订单,南都记者拨打该电话确认是江南厨子门店,但记者在外卖平台上并未看到该品牌旗下广州餐厅入驻外卖平台的信息。另外,因董事长说的账面上现金流扛不外3个月言论而备受关注的餐饮品牌西贝莜面村也最先将外卖作为其主要营业,该品牌相关卖力人告诉南都记者,鉴于现在情形,外卖营业成了我们近期的主要营业,等疫情竣事我们固然也会继续外卖营业。转变思绪做外卖较早的要属“点都德”酒楼,南都记者从该品牌总经理沈志辉处获悉,从1月27日起,该企业在越秀、番禺、海珠、天河、荔湾等区域的门店以及外卖平台为广州市民提供生鲜蔬菜。

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  上述省餐饮协会的调研数据也显示,春节时代仍营业的受访餐饮企业一半有做外卖,但其中,外卖营业比同期削减50%以上占比近63%,维持稳定甚至上升的占比超25%。

  疫情时代,越来越多的企业瞄准外卖市场,但日前深圳一外送员被确诊一事备受热议,西贝方面示意,西贝制订了多项专门针对外卖的卫生防疫措施,此外,麦当劳、真功夫等品牌也推出了“无接触”配送服务。此外,南都记者获悉,省餐饮协会正加紧推进起草“无接触”配送尺度。

  休市歇业、延缓开市时间

  此外,南都记者采访获悉,应对疫情,也有餐饮品牌选择休市延缓开市时间或关闭部门门店。其中,年前在港股上市的九毛九整体在1月30日宣布旗下九毛九、太二等五个品牌天下所有门店休市,延期到2月9日开业,据相关卖力人透露,在此之前旗下品牌春节一直都营业,而此次员工带薪休市到9日的缘故原由,“希望员工和主顾都可以在家,杜绝群集,感染病毒”,该卖力人指出。另一网红糕点品牌-鲍师傅糕点也示意,现在决议延伸放假时间至正月十六,预计天下门店正月十七(2月10日)恢复营业,据相关卖力人称,鲍师傅糕点以往春节的放假时间通常为大年二十九至正月初七,每年正月初八恢复营业。但今年情形特殊,要延后恢复营业。

  此外,星巴克则关闭了部门门店应对疫情,南都记者采访获悉,为配合支持天下各地疫情防控,广东等地关闭了部门门店,在1月25日已关闭了湖北的门店营运。据报道,星巴克国际及渠道生长整体总裁John Culver曾透露,停止现在,星巴克中国已经关闭了半数以上的门店。据了解,星巴克现在在中国约有4300家门店。此外,随着门店服务和营业时间的调整,门店笼罩区域的专星送服务也是随着响应调整的。

  关注

  餐饮协会呼吁政府 给予餐饮行业政策倾斜

  采访中,程钢透露,现在协会准备呼吁政府在现有餐饮行业配套政策方面给予倾斜,“诸如最低人为尺度适当降低,社保这块少交、迟交等方式。”针对资金紧张的问题,省餐饮协会有设计在行业内引入金融机构做第三方担保企业,提倡消费者充值消费,增添餐饮企业现金流。同时,省餐饮协会也呼吁机关、整体、企业、事业单元选择订餐服务,制止人群麋集聚餐引发的风险。餐饮企业可提供无接触外送,单元也可派人自取或由第三方提供配送服务,以知足非常时期国民的基本餐饮需求。

  南都记者获得的数据显示,广东省餐饮企业数目位于天下首位。据天眼查数据显示,我国现在共有跨越1,000万家餐饮业企业,其中个体工商户占比跨越95%。而在快要43万家非个体餐饮企业中,有80家是上市公司。另外,这些非个体企业中大部门为有限责任公司,占比约70%,小我私家独资企业占比约20%。其中,广东、山东、贵州是餐饮企业数目最多的省份。在1月28日,广东市场监管局就公布了《广东省餐饮服务业新型冠状病毒感染的肺炎预防控制指引》,从食物原材料、从业职员要求、操作规范、场所清洁消毒、职员群集聚餐管控等方面举行指引,其中,更是要求在疫情防控排除前,餐饮服务谋划单元克制接待大规模聚餐流动。此外,省餐饮协会也在1月21日做了行业预警,并提了餐饮行业做好防控新型冠状病毒肺炎的10条措施。

  采访企业过程中,包罗广州酒家、大家乐等在内的餐饮企业均示意建立疫情防控事情领导小组落实相关政策措施。

  采写:南都记者 黄芳芳

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